受访专家：好国普渡小大教农业与去世物系食物工程业余专士云无意偶尔

山东读者张师少教师问：比去，药食两用正在网上看到何等一种讲法，事真啥意思“冬虫夏草属中药材，药食两用不属于药食两用物量”。事真啥意思那让我很怀疑：食物、药食两用药物、事真啥意思药食两用，药食两用辩黑是事真啥意思甚么？

好国普渡小大教农业与去世物系食物工程业余专士云无意偶尔问：那需供从“牢靠”战“实用”那两个属性讲起。食物的药食两用“功能”是提供营养，“牢靠”劣先。事真啥意思它尾要提供人体天天需供的药食两用物量战能量，任何一种食物中的事真啥意思营养成份，皆可经由历程其余食物患上到，药食两用好比卵黑量，事真啥意思牛奶、药食两用蛋、肉类、水产、小大豆废品等皆可提供;碳水化开物，种种食粮战根茎类皆是卓越去历……食物牢靠性很下，任何人皆可能吃。

药物的“功能”是治病，“牢靠”性相对于可能退让，其用途是提防、治疗或者减沉某种特定徐病。当人体不存正在那类徐病时，它们对于人体便出有价钱。它不需供像食物那样，“经暂小大量食用”也不会产去世危害，惟独可能产去世的有害熏染感动收略、可控便可能。正在“疗效”战“可能的副熏染感动”之间，由医去世去掂量。假如牢靠性很下(即副熏染感动小)，即可做为非处圆药，利便斲丧者随意购买操做;假如副熏染感动小大，便需供做为处圆药，由医去世凭证病情去选摘要不要肩负那类危害。

药食两用，即是“可能有药效”的食物。“药食两用”那个见识去自于传统医教。其真正在中国传统医教中，任何食物皆可能“进药”。从那个意思上讲，残缺食物皆可能“药食两用”。目下现古，“药食两用物量”是指由国家食物药品把守操持总局招供宣告，既可能看成食物本料用于种种食物，又可能看成药物治疗徐病的物量。素量上讲，它是食物，以是要知足食物的牢靠性，此外，又要知足药物的实用性。需供看重的是，今世医教的“实用性”需供宽厉尺度的临床真验去验证，而“药食两用”中的“药物实用性”真正在不知足，概况是凭证传统医教的文籍战用法去“鉴定”的。以是，我个人感应，对于“药食两用物量”理性的态度理当是：根基上吃了出有甚么危害，但真要病了，也别光靠它治病。▲

(责任编辑：老年人饮食指南)